Y pronto el Dia Internacional del Cebiche

La pronto formalizada Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (Armap) buscará institucionalizar el Día Internacional del Cebiche (de toyo, de mariscos, de conchas negras, de raya, de muymuys, de pulpo, etc, etc, etc) , tienen el objetivo, muy loable por cierto de elevar el nivel de la cocina peruana y consolidarla con estándares de calidad.


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Aún no se decide el día, supuestamente la Armap organizará un festival llamado Cebiche Perú 2008 a fines de marzo, y los asistentes votarán democráticamente sobre la fecha.

Para los que no saben que es un cebiche (ver fotos arriba) o nunca lo han probado (se pierden una cosa maravillosa) es pescado cortado en trozos con limón, y se acompaña con camote (papa dulce) o tortitas de maíz, bueno eso es lo básico, se puede hacer cebiche con mariscos, y otras especies marinas. No soy experto en cocina, así que, si quieren prepararlo, aquí está una receta.

Muy buena la intención de la nueva asociación, y el cebiche se merece su día, y me pregunto, ¿ahora que seguirá? ¿el día del Arroz con Pato? No sé, pero ya me provocó un cebichito.

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Fuente : El Comercio de Perú.